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都說預(yù)制菜有奔頭?別等入了行才知道這些難處!

預(yù)制菜概念火熱了數(shù)年之久,規(guī)模一路飆升至千億規(guī)模,市場容量已達(dá)到了快速增長階段的飽和態(tài),后續(xù)增長空間仍然巨大,但已經(jīng)開始向著精細(xì)化的方向發(fā)展,對自動炒菜的需求越來越高,追求口味還原度。但是,自動炒菜工藝的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其它蒸、燉、煮等烹飪形式,炒制類菜肴偏偏又是餐飲界的重要產(chǎn)品,不能提高自動炒菜的水平,做出口感風(fēng)味更佳的產(chǎn)品,就很難在競爭白熱化的紅海中站穩(wěn)腳根,貿(mào)然入行,只是送羊入虎口,淪為后知后覺的犧牲品。別人貪婪我恐懼,別人恐懼我貪婪,但貪婪是需要倚仗的!環(huán)速自動炒菜機(jī),就是那根定海神針!

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環(huán)速自動炒菜機(jī),是專門為餡料攪拌與菜肴烹調(diào)研發(fā)的自動化設(shè)備。為了保證量產(chǎn)能力,它配備了大容器的內(nèi)膽,每批次的產(chǎn)量可達(dá)800千克。想炒菜自然離不開核心的加熱功能,自動炒菜機(jī)采用的是蒸汽加熱方式,相較于電加熱而言除了更加安全,還具有溫度變化更平滑、易于控制的優(yōu)點(diǎn)。為了確保加熱精度,設(shè)備配備了智能溫控系統(tǒng),利用傳感器實(shí)時(shí)測量食材的溫度,根據(jù)反饋的信息智能調(diào)節(jié)通入的蒸汽流量,確保實(shí)時(shí)溫度與預(yù)設(shè)工藝保持一致。想炒好一道菜,必然還得要有高質(zhì)量的翻炒,這就由智能攪拌系統(tǒng)來負(fù)責(zé)了。攪拌槳仿照內(nèi)膽的形狀專門定制,配合無級變頻調(diào)速,可實(shí)現(xiàn)全覆蓋式的刮壁攪拌,確保菜肴翻炒均勻,成熟度一致。

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環(huán)速自動炒菜機(jī),除了炒菜,還能制作餡料。食品級316不銹鋼內(nèi)膽,性質(zhì)比304不銹鋼更穩(wěn)定,耐酸堿性能好,適用于葷素各種餡料,有力保障食品安全。智能溫控系統(tǒng)可以根據(jù)時(shí)間、溫度來設(shè)定攪拌速度,實(shí)現(xiàn)分時(shí)段、分溫度段智能變速攪拌,適應(yīng)各種餡料調(diào)理工藝。底座可選配精密稱重系統(tǒng),分批次記錄投料量,清晰顯示在操作屏上,便用準(zhǔn)確把控調(diào)理配方。

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環(huán)速自動炒菜機(jī),集多項(xiàng)智能于一身,調(diào)制人間上品餡料,理清生活百味佳肴。智能加熱,精確拿捏火候;智能攪拌,激發(fā)食材風(fēng)味,堪稱預(yù)制菜行業(yè)的得力臂助!


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